ล้างปลาให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

ทาเกลือให้ทั่วตัวปลาทั้งสองด้าน

ตั้งกะทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันให้พอท่วมตัวปลา

เอาปลาลงทอดทีละด้าน (อย่าพลิกปลาบ่อยจะติดกะทะ) จนมีสีเหลือง ค่อยตักใส่จาน