Pukul2 dada ayam menggunakan pemukul daging bila daging terlalu tebal atau bisa dibelah menjadi 2. Lalu lumuri dada ayam dengan lada, garam dan kaldu bubuk. Balur ayam ke terigu lalu kocokan telur dan terakhir tepung roti. Simpan di freezer 10 menit agar tepung menempel.

Goreng katsu hingga keemasaan. Lalu potong menjadi 6 bagian.

Masak 140ml air dengan teflon (20-22cm) hingga mendidih lalu masukan semua bahan saus. Masak hingga didih dan mengental. masukan bawang bombai dan potongan chicken katsu dan kocok 2 telur siram diatas katsu, tutup teflon masak hingga telur matang / setengah matang. Beri taburan daun bawang. Sajikan di atas nasi putih.