Vinetele se coc pe grill sau la cuptor. Eu le-am copt la cuptor, în tavă, pe foaie de copt, aprox 40 min, întorcându-le pe fiecare parte.

Le-am scos din cuptor, am pus o mâna de sare mare peste ele, le-am pus într-o strecurare și am acoperit cu un prosop, o oră. Facem asta pentru a-și lăsa toată apa.

Am curățat vinetele și le-am tocat cu un cuțit de lemn. Le-am pus într-un bol și am început să torn ulei ca la maioneză, puțin câte puțin și am frecat până când au început să arate ca o cremă.

Am tăiat ceapa (eu o tai mai mare, fiindcă așa îmi place, dar voi o puteți tăia cum vreți) și am pus-o peste vinete. Am condimentat și gata! Puteți pune și maioneză, dacă vă place.