ตั้งกะทะใส่น้ำพริก ผักกวางตุ้งและข้าวสวยลงผัดให้หอมจากนั้นใส่ปลาทูที่แกะเอาแต่เนื้อผัดเร็วๆควรปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยตามชอบ

ตั้งกะทะเทปล่อนไฟอ่อนๆตอกไข่ทำไข่เจียวเทลงกะทะทำให้บางๆสุกแล้วมาหั่นฝอยไว้โรยบนข้าวผัดน้ำพริก

น้ำพริกที่เหลือนอกจากจะทำข้าวผัดแล้วยังทำแกงรัญจวนได้เราสามารถดัดแปลงได้มากมาย