ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่หอมแดง แครอท พริกซอย ซอสหอยและซีอิ้วขาว ใช้ไม้ตีไข่ ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้เดือด ใส่ใข่ที่ผสมแล้วลงไป

กลับด้านไข่ ให้สุกตามใจชอบ

ทานกับข้าวสวยร้อนๆ มีน้ำพริกด้วยยิ่งอร่อยค่ะ