ล้างปีกกลางไก่และหั่นครึ่ง หมักกับผงสมุนไพรแช่ตู้เย็น10นาที จากนั้นนำออกมาใส่แป้งทอดกรอบและน้ำเปล่า คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง นวดจนเหนียวเล็กน้อย

พลิกกลับด้านไก่ ทอดให้สุกพอประมาณ ลดไฟกลาง ทอดต่อจนเกือบสุก ใช้ไฟแรงอีกครั้ง พอไก่เหลือง ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จะทานเล่นหรือทานกับน้ำจิ้มไก่ของไทยก็เข้ากันมากค่ะ