เตรียมหมูบด ผักชีสับ หอมใหญ่สับ ต้มไข่ให้สุกพักไว้จนเย็นนำมาแบ่งครึ่ง (จริงๆใช้ไข่เป็ดนะค่ะเพราะเปลือกไข่แข็งจะไม่แตกง่าย แต่ตอนทำไม่มีเลยใช่ไข่ไก่)

จากนั้นแคะไข่ออกจากเปลือก นำมาบดให้ละเอียดแร้วนำไปผสมกับเครื่องที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ซอสหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย แป้งมัน

เสร็จแร้วนำไปใส่ในเปลือกไข่ที่แคะไว้ จากนั้นนำไปชุบไข่ไก่ที่ตีไว้ แร้วลงทอดในกัทะไฟปานกลาง สุกแร้วตักขึ้นจัดจานเลยจาน