หมักไก่ : ใช้ส้อมจิ้มเนื้อไก่ให้ทั่วจากนั้นใส่น้ำปลา (เราใช้แค่ 1 ช้อนโต๊ะ ไก่ที่ทอดจะไม่เค็มมากเพราะต้องการจะทานกับน้ำจิ้มแจ่ว) น้ำตาลปลายช้อน พริกไทยตามใจชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เราหมักไว้ 1 คืน (ถ้าไม่มีเวลาหมัก 30 นาที แช่ตู้เย็นก็ได้)

การทอด : ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำไก่ลงทอดให้เหลืองสวย ตักพักไว้สะเด็ดน้ำมัน / น้ำจิ้ม : ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริกป่น ข้าวคั่วนิดหน่อยแค่ให้พอมีกลิ่นหอม สุดท้ายโรยด้วยต้นหอมซอย (ปริมาณทุกอย่างปรับได้ตามใจชอบ ลองชิมดู)

จัดใส่ถาด กินร้อนๆ นี่ฟินมาก คิดถึงข้าวเหนียวที่ไทยเลย 😌😌