香蕉磅蛋糕（Banana bread）
簡單的做法，豐盈的口感，十足的香氣，滿滿的好評
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- 1
所有材料都先備齊，奶油跟蛋先放到常溫，奶油要放軟到手指按下去會凹陷的程度，會比較好打
- 2
先將奶油打發，過程中分次加入砂糖，打到與圖片相同的泛白程度後，分次加入蛋液（約4-5次），每次都確定奶油將蛋液吸收後才能再加蛋液（要是加太快會造成油水分離，可能造成成品膨脹程度減低）
- 3
熟透的香蕉用叉子壓碎，如果手邊有材料，可加入優格/楓糖漿/燕麥片，可以讓蛋糕更有風味唷
- 4
奶油打發後，先加入香蕉材料混合，再加乾性材料，用刮刀以切拌法拌勻。（拌到看不見乾粉就好，拌過頭會使麵粉產生筋性，口感會太過紮實）
- 5
如果麵糊太乾，可以加一些牛奶調整濕度。倒進模具內，先用200度C烤10-15分鐘，再調到170度烤約10分鐘。用牙籤插中央部分，沒有麵糊沾黏就可以出爐放涼囉～
- 6
蛋糕滿滿的香蕉香味，表面微焦有點酥脆感，味道也不會過甜，口感紮實中又帶點溼潤，非常好吃唷！
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