Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο να κάψει και τσιγαρίζουμε το κρέας για 4 με 5 λεπτά να πάρει χρώμα.(Το κρέας κομμένο σε κομμάτια).

Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πράσο και τα αφήνουμε κι αυτά να τσιγαριστούν για 2 με 3 λεπτά.

Αμέσως μετά ρίχνουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε λίγο με τη κουτάλα για να βγάλει το άρωμα του. Ρίχνουμε τις ντομάτες μας, το ξυλαράκι κανελας, το μπαχάρι και λίγο πιπέρι σκεπάζουμε με νερό ώστε να καλύπτει το κρέας κι αφήνουμε να βράσει και να μαλακώσει. Δε βάζουμε αλάτι απ' την αρχή γιατί σκληραίνει το κρέας.

Όταν μαλακώσει το κρεατάκι ρίχνουμε και τα λαχανικά μας (όλα κομμένα καρέ η ροδέλες) κι αφήνουμε να βράσουν κι αυτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι' άλλο νερό. Σ' αυτό το σημείο αλατίζουμε και λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος τσεκάρουμε αν είναι καλό το αλάτισμα.(Όποιος θέλει πασπαλίζει με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό).

Καλή όρεξη!!