Bandeng Bumbu Rujak

Name: Bandeng Bumbu Rujak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Bandeng berat sekitar 900 gr, potong 5 bagian; 600 ml santan sedang kentalnya; 2 lb daun salam; 2 lb daun jeruk purut, sobek-sobek; 1 batang serai, dimemarkan; 2 cm lengkuas, geprek; 1 sdm gula merah; secukupnya Kaldu jamur; 1 papan petai, kupas, belah; Bumbu dihaluskan:; 8 butir bawang merah; 4 buah bawang putih; 3 cm kunyit; 3 butir kemiri; 2 cm jahe; 5 cabe rawit setan; 3 cabe merah; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdm garam

Ida Dheadhena @ida_moesfar

Tangerang

Teringat masa masih tinggal bersama, Ibu suka banget dengan Ikan Bandeng, biasanya digoreng ataupun dibalado. Namun kali ini terinspirasi dari resep @bunda_didi, saya memasaknya dengan bumbu rujak karena teringat dulu Ibu sering banget masak Tahu Bumbu Rujak. Sekarang saya padukan dua kesukaan Ibu,
Bandeng dan Bumbu Rujak.
#SemuaTentangIbu
#MakananFavoritIbu
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019
#CookpadIndonesia
#AlaIdaDheaDhena_48
#WeekendChallenge
#SatuResepSatuPohon

Lebih banyak

Bandeng Bumbu Rujak

Ida Dheadhena @ida_moesfar

Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorBandeng berat sekitar 900 gr, potong 5 bagian
600 mlsantan sedang kentalnya
2lb daun salam
2lb daun jeruk purut, sobek-sobek
1 batangserai, dimemarkan
2 cmlengkuas, geprek
1 sdmgula merah
secukupnyaKaldu jamur
1 papanpetai, kupas, belah
Bumbu dihaluskan:
8 butirbawang merah
4 buahbawang putih
3 cmkunyit
3 butirkemiri
2 cmjahe
5cabe rawit setan
3cabe merah
1/2 sdtketumbar
1/2 sdmgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci Bandeng, bubuhi dengan jeruk nipis dan garam. Goreng dalam minyak panas hingga kering. Angkat, sisihkan.
2

Haluskan bumbu-bumbu. Geprek lengkuas dan serai.
3

Tumis bumbu halus dalam minyak panas. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga bumbu matang.
4

Masukkan santan, tambahkan kaldu bubuk dan gula merah. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
5

Setelah mendidih, masukkan Bandeng. Tambahkan petai yang sudah dibelah. Aduk sesekali hingga santan agak kental. Bandeng bumbu rujak siap dihidangkan.