Liwet Seafood
Sebenernya mah gara-gara nonton TV, jadi ngiler dan pengen nyicipin Paela.. Eh tapi dipikir-pikir cara masaknya kan mirip ngeliwet ya, jadi mending bikin yang ala Indonesia aja deh, tapi pake seafood. Sekalian buat ramein #ComboNgabibita_LiwetanAsyik punya #CookpadCommunity_Bogor .Sy ngeliwetnya di wajan aja, kebetulan wajannya agak tebel, dan yang paling penting ngga banyak cucian sehabis masak, karena dari awal sampai akhir masaknya cuma pakai wajan itu aja. Tapi kalau mau pakai rice cooker juga bisa koq, malah enak karena ngga usah ditungguin masaknya. Kalau sy sambil ngetest juga, apakah sy masih bisa masak nasi dengan cara diliwet, soalnya terakhir masak nasi diliwet pake panci itu pas diajarin Emak sy waktu masih SMP.
Syukurlah Liwet Seafood sy sukses mateng, sedikit berkerak tapi ngga gosong. Karena cuma bikin sedikit dan yang nyicip 3 orang, lumayan berebut dan akhirnya berasa kurang xixixi..
Liwet Seafood dari sy #PejuangGoldenApron2 sekaligus sebagai dukungan sy untuk #SatuResepSatuPohon
Liwet Seafood ini Alhamdulillah enak dan wangi semerbak tanpa anyir, kalau ada stok seafood lagi, insyaa Allah nanti mau bikin porsi besar, karena ternyata pada pada suka dan sy juga janji buatin lagi..Ya udah, selamat ngaliwet aja atuh ya dan moga jadi pada kabita xixixi..😊
Liwet Seafood
Sebenernya mah gara-gara nonton TV, jadi ngiler dan pengen nyicipin Paela.. Eh tapi dipikir-pikir cara masaknya kan mirip ngeliwet ya, jadi mending bikin yang ala Indonesia aja deh, tapi pake seafood. Sekalian buat ramein #ComboNgabibita_LiwetanAsyik punya #CookpadCommunity_Bogor .Sy ngeliwetnya di wajan aja, kebetulan wajannya agak tebel, dan yang paling penting ngga banyak cucian sehabis masak, karena dari awal sampai akhir masaknya cuma pakai wajan itu aja. Tapi kalau mau pakai rice cooker juga bisa koq, malah enak karena ngga usah ditungguin masaknya. Kalau sy sambil ngetest juga, apakah sy masih bisa masak nasi dengan cara diliwet, soalnya terakhir masak nasi diliwet pake panci itu pas diajarin Emak sy waktu masih SMP.
Syukurlah Liwet Seafood sy sukses mateng, sedikit berkerak tapi ngga gosong. Karena cuma bikin sedikit dan yang nyicip 3 orang, lumayan berebut dan akhirnya berasa kurang xixixi..
Liwet Seafood dari sy #PejuangGoldenApron2 sekaligus sebagai dukungan sy untuk #SatuResepSatuPohon
Liwet Seafood ini Alhamdulillah enak dan wangi semerbak tanpa anyir, kalau ada stok seafood lagi, insyaa Allah nanti mau bikin porsi besar, karena ternyata pada pada suka dan sy juga janji buatin lagi..Ya udah, selamat ngaliwet aja atuh ya dan moga jadi pada kabita xixixi..😊
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci dan bersihkan seafood. Buang isi perut sotong lalu iris-iris. Bersihkan kotoran udang dan cuci bersih. Sikat dan cuci permukaan kerang sampai bersih.
- 2
Letakkan kerang dalam wadah lalu siram dan rendam dengan air mendidih, tunggu beberapa menit lalu angkat dan tiriskan.
- 3
Panaskan sesendok minyak, lalu tumis udang sampai berubah warna, lalu angkat. Lanjutkan dengan menumis potongan sotong, aduk-aduk sampai air dari sotong habis/menguap, lalu angkat.
- 4
Potong-potong daun bawang. Cincang bawang merah, bawang putih dan jahe. Iris-iris cabe hijau dan cabai merah.
- 5
Panaskan 2 sendok makan minyak ke dalam wajan, lalu tumis daun bawang, bawang merah, bawang putih sampai layu dan harum, tambahkan cabai hijau dan cabai merah, tumis sampai cabai layu, lalu masukkan sambel goreng terasi/bumbu inti merah/bumbu balado. Aduk rata.
- 6
Masukkan semua bahan seafood, tumis sambil diaduk sampai seafood menjadi panas. Tambahkan 1 gelas belimbing air, daun salam, daun jeruk dan serai yg sudah digeprek. Tambahkan juga lada hitam dan garam. Biarkan sampai mendidih lalu test rasa agar jumlah garam cukup untuk membumbui nasi.
- 7
Tambahkan beras, sambil menata agar beras berada di dasar wajan agar bisa matang merata, dan seafoodnya di posisi atas beras. Tambahkan air sesuai kebutuhan beras (sy menambahkan 1/2 gelas lagi) Lalu tutup wajan, masak dengan api kecil sampai air asat. (JIKA menggunakan rice cooker: masukkan beras ke dalam rice cooker lalu tambahkan bumbu dan air tumisan, tambahkan air lagi sesuai kebutuhan beras, masak sampai matang seperti biasa)
- 8
Ketika air sudah asat, cicipi butiran nasi liwet, jika kurang matang, perciki permukaan nasi liwet dengan beberapa sendok air (sy 4 sdm), lalu tutup kembali dan kecilkan api. Saat Liwet sudah asat lagi, check lagi butiran nasi, jika masih kurang matang, ulangi memercikkan air. Jika sudah matang tapi liwet masih berair, kecilkan lagi api, lanjutkan memasak tanpa penutup wajan agar api menguap.
- 9
Setelah Liwet matang dan kelebihan airnya sudah menguap, matikan api. Liwet Seafood siap dihidangkan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar