นำปลาหั่นครึ่งแล้วนำไปทอดในน้ำมัน พักไว้

จากนั้นใส่กระเทียม ตามด้วยเห็ดหอม ขิงเจียวจนขิงสุก ใส่คื่นฉ่ายต้นหอม ลงผัดตามด้วยน้ำเล็กน้อย เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ปลาลงคลุกให้เข้ากัน