ล้างหั่นมะเขือ​ยาวเป็นท่อนยาวประมาณ​ 1 นิ้ว แล้วหั่นแบ่งสี่ส่วน แช่น้ำเกลือไว้จะได้ไม่ดำ

ล้างพริกแดงหั่นแฉลบ ล้างเด็ดใบโหระพาเตรียมไว้

ทุบกระเทียม เตรียม​ไว้

ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนใส่มะเขือยาวลงผัดพอสุก ตักขึ้นพักไว้ก่อนมะเขือจะคงสีสวย ไม่ดำ

ใส่กระเทียม และพริกลงผัดพอหอม ใส่หมูสับลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยคนอร์ น้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ

ใส่มะเขือยาว ผัดให้สุกทั่ว ใส่ใบโหระพา​ ปิดไฟ ผัดพอสลบ ตักใส่จาน