ตีไข่ใส่ไปคับ จากนั้นก็ลงซึ้ง

ค่อยๆแคะแกะออกจากภาชนะโดยปราณีต จากนั้นรีบจับใส่แป้งที่เตรียมไว้ ก่อนลงกระทะให้คลุกด้วยเกล็ดขนมปัง ปังๆไป แล้วนี่ไง ไอ้เมนูไข่ชื่อยาวๆที่ว่าเอย(สุนทรภู่ชัดๆ)