Carnea spălată bine în multe ape se pune la fiert după care așteptăm să luăm spuma apoi adăugăm ceapă, morcovul, foile de dafin, piper și sare.

Le fierbem până carnea cade de pe oase.

După ce s-a fiert oprim focul scoatem carnea și o tocăm bucăți mai mici apoi o așezăm în vase (boluri).

Curățăm usturoiul îl pisăm bine cu sare și adăugăm peste zeamă o amestecăm bine. O potrivim la gust cu sare.

Morcovul îl folosim la ornat.