นำน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟ พอเดือดใส่มะขามเปียกลงไป ต้มจนมะขามเปียกเปื่อย หากน้ำลดสามารถใส่น้ำเพิ่มได้

เมื่อมะขามเปื่อยเเล้ว ยกลงจากเตา กรองกากและเมล็ดของมะขามออกด้วยกระชอนตาถี่หรือผ้าขาวบาง

นำน้ำมะขามที่กรองเเล้วตั้งไฟอีกรอบ เติมน้ำตาลทรายแดง เกลือ ต้มต่อจนละลายเเละเข้ากันดี เป็นอันเสร็จ ยกลงจากเตา รอจนเย็น พร้อมจัดเสิร์ฟ