นำปลาแซลมอลคลุกเคล้าเกลือ เพื่อลดเมือกและกลิ่นคาว แล้วล้างออก พักไว้ ส่วนหน่อไม้ดองล้างน้ำสัก 3 ครั้ง ตั้งน้ำให้เดือด นำหน่อไม้ดองลวกลงไป แล้วนำขึ้นมาพักไว้

นำพริกแกงส้มผัดให้กลิ่นหอม เติมน้ำลงไปพอประมาณกับพริกแกง รอให้น้ำแกงเดือดอีกครั้ง ใส่พุงปลาแซลมอลลงไป ห้ามคนจะทำให้น้ำแกงคาว พอน้ำแกงเดือดอีกครั้งใส่หน่อไม้ดองได้เลยค่ะ ปรุงรส ด้วยผงปรุงรส น้ำตาล ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ชิมรส ตามชอบ ใส่ใบมะกูด รอสักครู่ ตักใส่ถ้วยแล้วบีบมะนาว พอได้กลิ่นและรสของมะนาวหอมๆ (ไม่บีบลงในหม้อนะคะ จะทำให้บูดค่ะ)

เสร็จเรียบร้อย พร้อมทานค่ะ