Ikan goreng sambal ranjau

Name: Ikan goreng sambal ranjau
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ikan kecil 12 ekor (boleh tongkol, aku pake ikan kecil2); 1 petak tahu (potong kotak); 1 btg sereh (geprek); 1 ruas jari lengkuas (geprek); 6 lembar daun jeruk (disobek2); 1 bh tomat (potong kotak); 1 btg daun bawang (potong2); 2 btr bawang putih (dihaluskan); Perasan jeruk nipis; Minyak unt menggoreng; Air; Gula; Garam; Lada; 10 bh cabe merah keriting; 8 bh cabe hijau keriting; 7 btr bawang merah; 3 btr bawang putih

Ayu Gita Fadilla @cook_18156533

Padang, Sumatera Barat

Resep ikan goreng bervariasi buat yg bosen dibalado atau digulai. Selamat mencoba😊 semoga suka👍

Lebih banyak

Ikan goreng sambal ranjau

Ayu Gita Fadilla @cook_18156533

Padang, Sumatera Barat

Resep ikan goreng bervariasi buat yg bosen dibalado atau digulai. Selamat mencoba😊 semoga suka👍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 - 35 menit

Ikan kecil 12 ekor (boleh tongkol, aku pake ikan kecil2)
1 petaktahu (potong kotak)
1 btgsereh (geprek)
1 ruas jarilengkuas (geprek)
6 lembardaun jeruk (disobek2)
1 bhtomat (potong kotak)
1 btgdaun bawang (potong2)
2 btrbawang putih (dihaluskan)
Perasan jeruk nipis
Minyak unt menggoreng
Air
Gula
Garam
Lada
Bahan dipotong2 :
10 bhcabe merah keriting
8 bhcabe hijau keriting
7 btrbawang merah
3 btrbawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

30 - 35 menit

1

Siapkan semua bahan. Cuci bersih ikan, lalu lumuri dengan bawang putih halus dan garam. Diamkan 10 menit. Potong2 tahu dan bahan lainnya.
2

Goreng ikan dan tahu. Sisihkan.
3

Tumis bawang merah, bawang putih, sereh dan lengkuas sampai wangi dan layu. Setelah layu, masukan cabe merah, cabe hijau dan daun jeruk, aduk kembali sampai cabenya layu. Lalu masukkan garam, gula dan lada sesuai selera. Aduk.
4

Setelah wangi dan layu, masukan ikan dan tahu yg sudah digoreng. Aduk rata. Lalu masukan air (sesuai selera), tomat, daun bawang dan perasan jeruk nipis. aduk rata. Masak hingga air menyusut. Koreksi rasa. Matikan api.
5

Ikan goreng sambal ranjau siap dihidangkan. Ingin agak berkuah atau kering boleh saja. Sesuai selera. Selamat menikmati😊