เมี่ยงลาว ข้าวตังทอด

Name: เมี่ยงลาว ข้าวตังทอด
Cuisine: ไทย
Ingredients: ข้าวตังทอด; ใบเมี่ยงหมัก หรือ ถ้าหากหาไม่ได้ใช้ผักกาดดองแทนได้; หมูสับ 300 กรัม; น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม; น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ; ขิงซอยหรือหั่นเต๋าเล็ก ตามชอบ; มะขามเปียกสับ 1 ช้อนโต๊ะ; กุ้งแห้งชนิดจืด สับหรือบด; กากหมูจากมันแข็งหั่นชิ้นเล็กๆ; หอมเจียว; กระเทียมเจียว; ถั่วลิสงคั่วสับหยาบๆ; เครื่องปรุงใส่ได้ตามความชอบ

Dome Klayphaksi @domeklay9

ของว่างสมัยรัชกาลที่ 5 ที่ทำมาจากใบเมี่ยงหรือใบชาหมักของทางเชียงใหม่ ในสมัยนั้นคนภาคกลางเรียกหัวเมืองทางเหนือว่าลาว #5000มื้อให้น้อง

ดูเพิ่มเติม

เมี่ยงลาว ข้าวตังทอด

Dome Klayphaksi @domeklay9

ส่วนผสม

ข้าวตังทอด
ใบเมี่ยงหมัก หรือ ถ้าหากหาไม่ได้ใช้ผักกาดดองแทนได้
หมูสับ 300 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
ขิงซอยหรือหั่นเต๋าเล็ก ตามชอบ
มะขามเปียกสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งชนิดจืด สับหรือบด
กากหมูจากมันแข็งหั่นชิ้นเล็กๆ
หอมเจียว
กระเทียมเจียว
ถั่วลิสงคั่วสับหยาบๆ
เครื่องปรุงใส่ได้ตามความชอบ

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ผัดหมูสับกับน้ำตาลปีบ และน้ำปลา ชิมรส ผัดให้น้ำตาลงวด
2

ใส่มะขามเปียกสับ ขิง ถั่ว และกุ้งแห้ง หอมและกระเทียมเจียวลงไปคลุก พอปั้นก้อนกลมๆได้
3

นำใบเมี่ยงมาหอ หรือใบผักกาดดองแทนได้ ทานกับ ข้าวตังทอด และพริกสด