หมูกรอบตั้งต้น ฉบับคุณโหน่ง ศุภชัย
จากเมนูของคุณโหน่ง มีการทำหมูกรอบเบื้องต้นก่อนเอาไปทำเมนูอื่น ไม่ต้องตากแดด ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องทอดน้ำมัน ทำสะดวกไม่เสียเวลา ไม่เลอะห้อง เลยขอบันทึกวิธีทำเฉพาะหมูกรอบเอาไว้ สูตร ส้ม4 เกลือ2 แช่8 ไฟ250 นาน50
หมูกรอบตั้งต้น ฉบับคุณโหน่ง ศุภชัย
จากเมนูของคุณโหน่ง มีการทำหมูกรอบเบื้องต้นก่อนเอาไปทำเมนูอื่น ไม่ต้องตากแดด ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องทอดน้ำมัน ทำสะดวกไม่เสียเวลา ไม่เลอะห้อง เลยขอบันทึกวิธีทำเฉพาะหมูกรอบเอาไว้ สูตร ส้ม4 เกลือ2 แช่8 ไฟ250 นาน50
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
แบ่งหมู1.7โล เป็นรูปทรง 4เหลี่ยม ให้ได้ 3 ส่วน แต่นำมาใช้เพียง1ส่วน ที่เหลือเก็บไว้ทำอย่างอื่น (อย่าแบ่งเป็นเส้นๆ) >> เจาะหนังหมูดิบ ด้วยมีดแกะสลักปลายแหลมให้ลึกเกือบถึงชั้นเนื้อ ระวังปลายมีดหักคาในหมู >> บั้งหนัง-มันหมู ให้เป็นแนวช่วงละ 2.5cm. ระวังขาดแยกออกจากกัน (แนวยิ่งเล็กน้ำมันยิ่งออกมามาก)
- 2
ผสม น้ำส้มสายชู เกลือ ลงชามก้นแบน คนให้เกลือละลาย เอาหมูด้านหนังลงแช่ 8นาที ตักน้ำส้มสายชูราดเนื้อหมูไปด้วยระหว่างแช่
- 3
นำเฉพาะหมูสามชั้นเข้าเตาอบลมร้อน 250องศา 50นาที (ที่บ้านใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน จึงตั้งไฟ 200องศา 35นาที เตาแต่ละรุ่นความร้อนจ่ายให้ไม่เท่ากัน ควรเปิดดูทุก15นาที กันไหม้) เสร็จ ตากให้เย็นลง พร้อมเอาไปสับทำเมนูอื่นๆ ต่อไป วิธีสับให้สวย คว่ำหนังลงล่าง สับเนื้อจากด้านบน หมูต้องเย็นแล้วหนังจะไม่หลุด
- 4
หมายเหตุ อย่าเอามากินเปล่าๆ เพราะเค็มมาก ถือว่าเป็นการจัดเตียมเป็นวัตถุดิบชิ้นหนึ่ง ที่แตกต่างกับสูตร 3ชั้นเหล้าจีน และ หมูย่างแกงกะหรี่ ของ H >> แผงหมูจะไม่ขายหมู3ชั้น แบบ4เหลืี่ยมจตุรัสให้เรา เราต้องซื้อหน้ากว้างผืนผ้ามาแบ่งเอง
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น