Semur Jengkol

Name: Semur Jengkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250-300 gr jengkol; 750 ml air cucian beras + 2 lembar daun salam; 3 siung bawang putih; 5 buah cabe merah besar; 15 buah cabe rawi; 2 butir kemiri; 1/4 buah pala; 1/2 sdm ketumbar butir; 1/2 sdt merica bubuk; 1 jimpit jinten; 2 lembar daun salam; 6 siung bawang merah (iris tipis); 1 sdm gula merah disisir; 3 sdm kecap manis; 1 sdt kaldu jamur; 1 sdt garam; 300 ml air

Albany's Kitchen @albanyskitchen

Kelapa Gading Jakarta Utara & Surabaya

Semur Jengkol

Albany's Kitchen @albanyskitchen

Kelapa Gading Jakarta Utara & Surabaya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250-300 grjengkol
750 mlair cucian beras + 2 lembar daun salam
Bumbu Halus
3 siungbawang putih
5 buahcabe merah besar
15 buahcabe rawi
2 butirkemiri
1/4 buahpala
1/2 sdmketumbar butir
1/2 sdtmerica bubuk
1jimpit jinten
Bumbu Lain
2 lembardaun salam
6 siungbawang merah (iris tipis)
1 sdmgula merah disisir
3 sdmkecap manis
1 sdtkaldu jamur
1 sdtgaram
300 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih jengkol, lalu rebus bersama air cucian beras dan daun salam sampai empuk.
2

Setelah empuk, tiriskan, belah jengkol, lalu geprek dengan ulekan hingga pipih.
3

Tumis bawang merah iris hingga wangi dan sedikit kecoklatan, lalu masukkan bumbu halus dan daun salam, tumis hingga bumbu matang.
4

Masukkan jengkol aduk rata, lalu tuang air, masak hingga mendidih.
5

Masukkan gula merah dan kecap, serta kaldu jamur. Masak dengan api kecil hingga asat dan bumbu meresap.
6

Semur jengkol siap disajikan