เตรียมปลาควักไส้ ตัดหัว ล้างให้สะอาด จะแล่ หรือ ไม่แล่ ก็ตามถนัด

นำปลาหมักซอสเทอริยากิไว้ 20-30 นาที

หั่นแครอทและนำไปต้มจนสุก

ย่างมะเขือเทศในหม้อทอดไร้น้ำมัน ไฟ160 3นาที

ย่างปลาซาบะในหม้อทอดไร้น้ำมัน ด้านแรกใช้ไฟ 160 เวลา 10 นาที พลิกกลับอีกด้าน ย่างต่ออีก 3 นาที ใช้ไฟ160 เช่นกัน ทาซอสที่ปลาเพิ่มทุกครั้งที่พลิกกลับด้าน