Sambal Ikan Jambal Asin dengan Pete
Sambal bagi saya bukan sekedar lauk pelengkap tapi sudah menjadi menu wajib yang kehadirannya harus selalu ada di tiap waktu makan. Sensasi pedas yang dipadu rasa asin dan gurih atau bahkan kecut bikin selera makan jadi naik. Walau kadang toleransi pedas di mulut dan perut sering tidak sepaham (alias mules gara2 sambal), saya tetap setia makan sambal. 🌶️🌶️🌶️
Sambal Ikan Jambal Asin dengan Pete
Sambal bagi saya bukan sekedar lauk pelengkap tapi sudah menjadi menu wajib yang kehadirannya harus selalu ada di tiap waktu makan. Sensasi pedas yang dipadu rasa asin dan gurih atau bahkan kecut bikin selera makan jadi naik. Walau kadang toleransi pedas di mulut dan perut sering tidak sepaham (alias mules gara2 sambal), saya tetap setia makan sambal. 🌶️🌶️🌶️
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong dadu ikan jambal asin. Cuci lalu rendam selama 10 menit. Keringkan ikan dengan tissue towel atau serbet jg boleh supaya tidak meletup2 ketika digoreng. Ikan digoreng di api kecil sampai kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.
- 2
Saya pakai food processor sebagai ganti ulekan. Cacah cabe dan bawang merah dengan low speed sampai 2x putaran. Tidak perlu ditambah air atau minyak agar teksturnya masih agak kasar seperti di foto.
- 3
Tumis cabe bersama dengan daun jeruk dan pete hingga wangi. Tambahkan ikan jambal asin dan aduk2 hingga rata. Masukkan kaldu dan garam/gula sampai dirasa cocokdengan selera.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar