ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน กลิ้งให้ทั่วกระทะ เทน้ำมันส่นเกินออก

ใส่มะเขือเทศลงผัด ปรุงรวด้วย เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม จัดนิดนึง

พอมะเขือเทศเริ่มนิ่ม ตักขึ้น พักไว้

ล้างกระทะ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน กลิ้งให้ทั่ว เทน้ำมันส่วนเกินออก

เทไข่ลงกระทะ คนให้เนิ่มขึ้นริ้ว ใส่มะเขือเทศลงไป ขั้นตอนนี้คนเบาๆ อย่าคนแรง แค่ให้มะเขือเทศคลุกกับไข่ โรยต้นหอม พอไข่เกือบๆสุก ไม่ต้องรอสุก ตักขึ้น