สูตรนี้ใช้เทคนิกเดียวกับการอบเค้กที่มีส่วนผสมของผลไม้แห้ง คือจะต้องนำชะอมคลุกแป้งก่อนเพื่อไม่ให้ชะอมตกลงไปนอนก้นกะทะ เมื่อทำออกมาจะได้ไข่เจียวชะอมที่ อร่อย ไม่อมน้ำมัน หนาฟูสวย และมีชะอมทั่วถึงทั้งชิ้น ทานคู่กับน้ำพริกกะปิอร่อยได้แรงอก#ไข่ชะอม #ไข่เจียวชะอม #น้ำพริกกะปิ

ไม่มีน้ำมันนะคะ

#ครัวผจญภัย คนเรามักถกเถียง(บางครั้งก็ตั้งแง่)ว่าเตาอะไรดีกว่ากัน เตาไฟฟ้าทอดอาหารไม่ได้ จะอมน้ำมัน อะไรงี้ (แต่ฝรั่งเขาใช้เตาไฟฟ้าทำเฟรนช์ฟรายกับไก่ทอดมาตั้งแต่ยุค70แล้วนะ55) โดยประสบการณ์ส่วนตัวแล้ว ในกรณีทำกินที่บ้าน ไม่ได้ผัดตลอดเวลาแบบร้านอาหาร เตาไฟฟ้าใช้ได้ดีเลยทีเดียว เตาไฟฟ้ามีข้อจำกัดแค่นิดหน่อยคือ ข้อแรก มันแบน วางกระทะใบบัว/ท้องกลมไม่ได้ แต่ไม่ได้แปลว่าผัดไฟแรงหรือให้ความร้อนวนท่วมไม่ได้ แค่คุณเปลี่ยนเป็นหม้อใบเล็กลงหน่อยและก้นลึก ก็ผัดแบบความร้อนวนท่วมภายในหม้อสไตล์จีนได้เหมือนกันครับ เตาไฟฟ้าสมัยนี้ทำความร้อนได้เกิน200องศา ระดับที่น้ำมันยังไหม้ได้เลยครับ ส่วนอีกเรื่องที่เป็นข้อจำกัดคือเตาไฟฟ้ามันไม่มีกลิ่นหอมกระทะเหล็ก ซึ่งมันไม่ได้ผิดที่เตาแต่ผิดที่ไม่มีกระทะเหล็กสำหรับเตาไฟฟ้าเท่านั้นเอง ซึ่งเอาเข้าจริงถ้าไม่ได้ทำข้าวผัด / คั่วไก่ ที่ต้องเเซะแรง มันก็แทบไม่มีผลหรอก จริงๆผมชอบทอดไข่เจียวด้วยหม้อเล็กบนเตาไฟฟ้า เพราะใช้น้ำมันน้อย ควันน้อย แต่ฟูมากครับ 55

อยู่ต่างบ้าน ต่างเมือง คิดถึงอาหารบ้านๆ จัดเท่าที่จัดได้ ทอดกุนเชียง กับ ทอดไข่เจียวแบบไม่ใช้น้ำมัน แต่ยังคงความอร่อย

ความรู้สึกด้านบนจะกรอบๆ ด้านในคล้ายๆ ไข่ปิ้งทรงเครื่องค่ะ

บางทีเราก็อยากจะสะดวกๆ คลีนๆบ้างๆกับการทำไข่เจียวด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน สูตรลีนไร้น้ำมัน

ช่วงนี้เห็นสูตรนี้บนโซเชียบบ่อย ความจริงในอดีต อากงอาม่าหลายบ้านก็ทำแบบนี้แหล่ะ เป็นภาพในความทรงจำเลย

ตัวไข่เนียนนุ่มอร่อยมาก

#เมนูนึ่ง #ครัวผจญภัยเมนูอาหารง่ายๆ ใช้อุปกรณ์น้อย แค่มีไมโครเวฟ และที่นึ่งสำหรับไมโครเวฟ อุดมไปด้วยโปรตีน และเส้นใยอาหาร เหมาะสำหรับผู้ควบคุมน้ำหนักค่ะ

ทอดกระทะยากมาก ติดกระทะหนึบหนับ หม้อทอดไร้น้ำมัน ทอดง่าย ใช้งานง่ายมาก