Cuci bersih ayam, kemudian rebus hingga stengah matang dengan lengkuas, sereh dan daun salam dan sedikit garam supaya tidak amis. Ayam aku rebus dulu utk menghilangkan lemaknya yg tdk baik. Klo pakai ayam kampung bisa langsung di masak dengan bumbunya krn kaldunya sehat

Iris kasar bawang merah dan putih serta cabai, goreng hingga layu

Goreng kemiri hingga kecoklatan, jangan sampai gosong

Uleg cabai dahulu hingga halus lalu sisihkan

Uleg kemiri dan bawang bersamaan lalu sisihkan

Siapkan wajan dan minyak panas, tumis cabai terlebih dahulu sampai minyak berwarna kemerahan

Masukkan, bawang dan kemiri yg sudah dihaluskan dengan batang sereh yg sudah digeprek, lengkuas, daun jeruk dan daun salam tumis hingga harum

Tambahkan 2 gelas air, masukkan ayam dan kecap manis, lada, serta gula dan garam

Ungkep sampai air sedikit menyusut dan ayam berwarna kecoklatan

Masukkan tomat serta kemangi

Koreksi rasa dan tunggu sampai mendidih kembali