น้ำเกลือ : น้ำเปล่ากะปริมาณให้พอท่วมไข่ในโหลดอง นำมาต้มให้เดือด ค่อยๆ ใส่เกลือป่นลงไปคนให้ละลาย เติมเกลือไปเรื่อยๆ จนเกลือไม่ละลายอีกแล้ว เป็นอันเสร็จ นำมากรองกับผ้าขาวบางให้น้ำสะอาด พักทิ้งไว้ให้เย็น เสร็จแล้วเทใส่ในขวดโหลที่เรียงไข่ไว้ให้ท่วมไข่ ใช้แผ่นฟิล์มพลาสติกมาปิดฝาขวด ก่อนปิดฝาทิ้ง วางไว้ในอากาศถ่ายเทได้สะดวก คิดป้ายวันที่ผลิต และวันที่จะใช้ได้ (ประมาณ 10 วัน)

ประมาณ 10 วัน ลองนำออกมาทดลอง ล้างให้สะอาด ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ไข่ลงไปต้มต่อ ประมาณ 5-6 นาที สูตรนี้ 10 วันก็เค็มแล้ว ทานกับข้าวต้ม ข้าวสวยตามใจชอบค่ะ

Update : Nov 2022b
ถ้าเป็นไข่เป็ด ใส่ลงต้มในน้ำเดือดประมาณ 8 - 9 นาทีค่ะ

อ่านวิธีทำละเอียดจากเจ้าของสูตรตัวจริงเลยค่ะ
หัวข้อ : วิธีดองไข่เค็ม โดยคุณสิทธิพงศ์