ผ่าท้องปลาดุก หั่นเป็นชิ้นแว่น ขยำเกลือเพื่อดับคาว ล้างน้ำสะอาด 2 น้ำ

โขลกพริกและกระเทียมให้แหลก

ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อน ใส่พริกและกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม

เมื่อเนื้อปลาดุกสุกแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน (ปรุงรสชาติตามใจชอบ)

ใส่กระชายซอย พริกไทยอ่อน พริกชีฟ้า พริกชี้ฟ้าซอย ใบมะกรูดฉีก (ใส่สมุนไพรตามใจชอบ) ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เบาไฟ ใส่ใบโหระพา ผัดต่อให้หอม