Potong dadu daging ayam, campur dengan semua bumbu marinasi, aduk sambil di remas-remas perlahan agar bumbu meresap. Diamkan kurang lebih satu jam dalam frezer agar bumbu cepat menyatu.

Siapkan tepung crispy, aq aduk 1 kg tepung terigu+satu adonan biang+1 sdm kaldu bubuk, setelah itu aq ambil sedikit tepung kira" cukup untuk menggoreng, dan yang sisanya aq simpan kembali (tinggal gunakan kalau mau goreng lagi).

Bagi adonan tepung menjadi dua bagian, satu untuk adonan kering dan satu untuk adonan basah(4 sdm tepung terigu+ 10 sdm air putih).

Panaskan minyak hingga benar-benar panas, ambil ayam yang sudah di marinasi, celup pada tepung basah kemudian gulingkan ke tepung kering, tepuk-tepuk agar tepung tidak terlalu banyak terbawa ke minyak.

Setelah minyak benar-benar panas, kecilkan api (ini tehnik untuk menghasilkan gorengan lebih crispy semisal goreng kentucky), goreng ayam hingga matang. Sisihkan.

Bahan saus : Masukkan sedikit minyak(aq lebih suka pakai baceman bawang untuk menumis), tumis irisan bawang bombay hingga layu dan harum, tuang setengah gelas air putih, masukkan semua bahan untuk saus, masak hingga mendidih. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental. Matikan api.

Ayam siap di sajikan dengan saus+nasi(kalau suka), bisa ditambah dengan sayuran sebagai pelengkapnya.