เราใช้ถาดแก้วสำหรับอบทาน้ำมันมะกอกให้ทั่ว วางYufkaให้ยับๆเหมือนแผ่นบนในรูปไม่ต้องให้ตึงเรียบไปกับถาดจะมีแป้งเกินไม่เป็นไร ทานมผสมน้ำมันมะกอก ราดด้วยมันบดที่เราทำไว้ตั้งแต่เมื่อวานทาบางๆ โรยชีสขูด วางYufka ครึ่งแผ่นบนมันบดทานมกับน้ำมะกอกโรยเนื้อบดรวน ทำสลับอีก 1 รอบ ให้นำYufka แผ่นแรกที่เราว่งไว้มันจะมีส่วนเกิน ให้เราตลบส่วนเกินขึ้นมาปิดหน้า ทาด้วยไข่ โรยงา อบด้วยไฟ220 จนหน้าเหลือกรอบ