เตรียมทุกอย่างให้พร้อม เสร็จสรรพเอาสามเกลอลงทุบพอแตก จากนั้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันนิดหน่อย แล้วก็เอาสามเกลอลงไปคั่วให้ส่งกลิ่นหอม ตามกระดูกหมูลงไปผัดด้วยพอให้ผิวมันตึงๆ สุดท้ายก็ไชโป๊ว