หมักหมูด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ระหว่างนั้นเตรียมวัตถุดิบ หั่นพริกหยวก ซอยกระเทียม หั่นมะเขือม่วงแช่ในน้ำเกลือ

ตั้งกระทะน้ำมัน นำมะเขือม่วงลงไปทอดให้สุก 80% ยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ใช้กระดาษซับมันช่วย

ใส่น้ำมันพืช 1 ชช. (ใช้แค่นิดเดียว) นำกระเทียมลงผัดตามด้วยพริกแกงเผ็ด เติมน้ำเปล่า 2-3 ชต.กะทะจะได้ไม่ติด ผัดพริกแกงจนหอม นำหมูลงผัดให้สุก ตามด้วยพริกหยวก เมื่อพริกเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ้บ น้ำปลา (ถ้าชอบน้ำขลุกขลิกเติมน้ำเปล่าแล้วค่อยปรุงรส) จากนั้นใส่มะเขือที่ทอดลงไป คลุกให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา ปิดไฟ