นำปลาซาบะมาผ่าท้อง นำเครื่องในออกแล้วล้าง หั่นปลาเป็นท่อนๆพักไว้ก่อน

นำหอมแดงปอกเปลือก ตะไคร้มาหั่นเป็นท่อนๆ แล้วทุบทั้งสองให้แตกเตรียมไว้

นำหม้อใส่น้ำเปล่าไปตั้งไฟ พอเดือดใส่ตะไคร้ หอมแดงลงไป รอสักพักใส่ปลาซาบะ ปิดฝาหม้อต้มจนเนื้อปลาเริ่มสุก

ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วหวาน น้ำมะขามเปียก ได้รสหวานและเค็มเจือรสเปรี้ยว จากนั้นใส่ขิงซอยลงไป

หมั่นตักฟองเคี่ยวต่อ จนน้ำงวดสองในสามปิดไฟ พร้อมรับประทาน.