ตำกระเทียมใส่เกลือเล็กน้อยแค่หยิบมือ จากนั้นตำพริกแห้ง ตะไคร้ซอย หอมแดง โขลกให้ละเอียด เติมกะปิ และน้ำปลาร้า ตำให้เข้ากัน

ตั้งไฟอ่อนใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ คั่วน้ำพริกให้หอม จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปผัดกับน้ำพริกให้หอม พอไก่เริ่มสุกให้เติมน้ำแค่พอท่วมเนื้อไก่

ตั้งไฟกลางประมาณ 5-10 นาทีให้ไก่สุกดี เติมผักกาดจอนที่เด็ดไว้แล้วลงไป กดลงให้น้ำท่วมผักชิมรสชาด เติมน้ำปลา เร่งไฟแรงให้ผักสุก ประมาณ 10 นาที เสร็จเรียบร้อย