เริ่มจากการต้มซุปไก่ก่อน น้ำโครงไก่ ล้างน้ำให้สะอาด แล้ว สับ เป็น 3 ส่วน ต้มน้ำไว้ 2 หม้อ หม้อที่ 1 สำหรับลวกโครงไก่ หม้อที่ 2 สำหรับทำซุป นำโครงไก่ไปลวกในหม้อที่ 1 ก่อน รอให้น้ำเดือดๆ แล้วค่อยลวกนะคะ ลวกซักประมาน 2-3 นาที ก็พอค่ะ ลวกเสร็จ นำมาพักไว้ รอหม้อที่ 2 ที่ต้มน้ำไว้ พอหม้อที่ 2 น้ำเริ่มเดือด ไม่ต้องเดือดมากนะคะ เดือดเล็กน้อยพอ นำโครงไก่ที่พักไว้มาต้มต่อ ใส่รากผักชีลงไป แล้วก็ปรุงรสด้วยเกลือ + คนอร์ครึ่งก้อนพอต้มทิ้งไว้สัก 20 นาทีพอค่ะ ครบ 20 นาทีก็พักไว้

ส่วนของการตุ๋นนะคะ เริ่มจากการ ตั้งกระทะไว้ พอกระทะเริ่มร้อน ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อยค่ะ ไม่ต้องมาก แล้วนำกระเทียมที่ทุบไว้+รากผักชี ที่ทุบ ผัดกับน้ำมัน พอเริ่มหอม ให้ใส่ไก่ ลงไปได้เลยค่ะ แนะนำให้ใส่ด้านที่มีหนังไก่ลงไปก่อน ทิ้งไว้สัก 2 นาที ค่อยกลับด้าน แล้วเติมน้ำซุปไก่ที่เราเตรียมไว้ ให้ท่วมไก่ ปิดฝาหม้อทิ้งไว้สัก 3 นาที ค่อยเริ่มปรุง

ครบ 3 นาทีแล้ว กลับด้านไก่ก่อน แล้วเริ่มใส่เครื่องปรุงลงไป ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ซอสหอย เกลือ น้ำส้มสายชู ลงไป คนๆให้เข้ากันสักพัก ปิดฝาหม้อ ตุ๋น ไว้สัก15นาที แนะนำให้ตุ๋นไฟอ่อนก่อน เดี๋ยวท้ายๆ10 นาทีที่เหลือ เราจะเร่งไฟแรง ใช้เวลาในการตุ๋นรวมทั้งสิ้น 45 นาที

ขั้นตอนต่อไป ระหว่างรอตุ๋นนำมันฝรั่ง แครท หั่นเป็นชิ้น สี่เหลียม ขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่มากพอดีๆ นำไปต้มกับน้ำเปล่า สัก 5นาที ต้มเสร็จนำมาพักไว้ก่อน

ครบ 15 นาที ที่ตุ๋นไก่กับซอสเอาไว้ ให้ใส่มันฝรั่งกับแครอทลงไป เพิ่มน้ำเปล่า นิดหน่อย อย่าให้น้ำแห้งมากแล้วก็ปิดฝา ตุ๋นต่ออีก 15 นาที แนะนำ ระหว่างการตุ๋น แนะนำ พยายามคนซอสและไก่ บ่อยๆ สัก 10 นาทีครั้ง

เมื่อครบ 15 นาทีแล้ว ให้เร่งไฟแรง สัก 10 นาที ครบ 10 นาที ใส่พริกไทยตามชอบ แล้วโรยต้นหอม แล้วคนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ