ไก่ตุ๋นซอสน้ำแดง
น้ำซุปไก่ + มันฝรั่ง จะช่วยให้อาหารอร่อยขึ้น เป็นการทำครั้งแรก + โพสครั้งแรก หากอธิบายไม่เข้าใจ ต้องขออภัยด้วย
ไก่ตุ๋นซอสน้ำแดง
น้ำซุปไก่ + มันฝรั่ง จะช่วยให้อาหารอร่อยขึ้น เป็นการทำครั้งแรก + โพสครั้งแรก หากอธิบายไม่เข้าใจ ต้องขออภัยด้วย
วิธีทำ
- 1
เริ่มจากการต้มซุปไก่ก่อน น้ำโครงไก่ ล้างน้ำให้สะอาด แล้ว สับ เป็น 3 ส่วน ต้มน้ำไว้ 2 หม้อ หม้อที่ 1 สำหรับลวกโครงไก่ หม้อที่ 2 สำหรับทำซุป นำโครงไก่ไปลวกในหม้อที่ 1 ก่อน รอให้น้ำเดือดๆ แล้วค่อยลวกนะคะ ลวกซักประมาน 2-3 นาที ก็พอค่ะ ลวกเสร็จ นำมาพักไว้ รอหม้อที่ 2 ที่ต้มน้ำไว้ พอหม้อที่ 2 น้ำเริ่มเดือด ไม่ต้องเดือดมากนะคะ เดือดเล็กน้อยพอ นำโครงไก่ที่พักไว้มาต้มต่อ ใส่รากผักชีลงไป แล้วก็ปรุงรสด้วยเกลือ + คนอร์ครึ่งก้อนพอต้มทิ้งไว้สัก 20 นาทีพอค่ะ ครบ 20 นาทีก็พักไว้
- 2
ส่วนของการตุ๋นนะคะ เริ่มจากการ ตั้งกระทะไว้ พอกระทะเริ่มร้อน ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อยค่ะ ไม่ต้องมาก แล้วนำกระเทียมที่ทุบไว้+รากผักชี ที่ทุบ ผัดกับน้ำมัน พอเริ่มหอม ให้ใส่ไก่ ลงไปได้เลยค่ะ แนะนำให้ใส่ด้านที่มีหนังไก่ลงไปก่อน ทิ้งไว้สัก 2 นาที ค่อยกลับด้าน แล้วเติมน้ำซุปไก่ที่เราเตรียมไว้ ให้ท่วมไก่ ปิดฝาหม้อทิ้งไว้สัก 3 นาที ค่อยเริ่มปรุง
- 3
ครบ 3 นาทีแล้ว กลับด้านไก่ก่อน แล้วเริ่มใส่เครื่องปรุงลงไป ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ซอสหอย เกลือ น้ำส้มสายชู ลงไป คนๆให้เข้ากันสักพัก ปิดฝาหม้อ ตุ๋น ไว้สัก15นาที แนะนำให้ตุ๋นไฟอ่อนก่อน เดี๋ยวท้ายๆ10 นาทีที่เหลือ เราจะเร่งไฟแรง ใช้เวลาในการตุ๋นรวมทั้งสิ้น 45 นาที
- 4
ขั้นตอนต่อไป ระหว่างรอตุ๋นนำมันฝรั่ง แครท หั่นเป็นชิ้น สี่เหลียม ขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่มากพอดีๆ นำไปต้มกับน้ำเปล่า สัก 5นาที ต้มเสร็จนำมาพักไว้ก่อน
- 5
ครบ 15 นาที ที่ตุ๋นไก่กับซอสเอาไว้ ให้ใส่มันฝรั่งกับแครอทลงไป เพิ่มน้ำเปล่า นิดหน่อย อย่าให้น้ำแห้งมากแล้วก็ปิดฝา ตุ๋นต่ออีก 15 นาที แนะนำ ระหว่างการตุ๋น แนะนำ พยายามคนซอสและไก่ บ่อยๆ สัก 10 นาทีครั้ง
- 6
เมื่อครบ 15 นาทีแล้ว ให้เร่งไฟแรง สัก 10 นาที ครบ 10 นาที ใส่พริกไทยตามชอบ แล้วโรยต้นหอม แล้วคนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ไก่ตุ๋นน้ำแดง ไก่ตุ๋นน้ำแดง
เป็นอาหารที่ทำง่ายสะดวกรวดเร็วเหมาะสำหรับเด็กที่บ้านชอบทานน้ำสามารถตักราดทานกับข้าวก็ได้
-
-
-
เส้นข้าวซอยราดด้วยน้ำซอสไก่ตุ๋นเห็ดหอมน้ำขลุกขลิก (SOY SAUCE CHICKEN & NOODLES) เส้นข้าวซอยราดด้วยน้ำซอสไก่ตุ๋นเห็ดหอมน้ำขลุกขลิก (SOY SAUCE CHICKEN & NOODLES)
เมนูนี้เรานำ เส้นข้าวซอยราดด้วยน้ำซอสไก่ตุ๋นเห็ดหอมน้ำขลุกขลิก (SOY SAUCE CHICKEN & NOODLES) รสชาติหอมกลมกล่อม ทำแบบง่ายๆ เครื่องปรุงเท่าที่มีเท่าที่เราหาได้จากในครัว ทำออกมาแล้วรสชาติดีอร่อย 😋🥰 ดีต่อใจจริงๆ ค่ะ 😊ทานต่อไม่รอแล้วนะคะ ❤🥰
-
บะหมี่ ไก่ตุ๋นซอสเทริยากิ บะหมี่ ไก่ตุ๋นซอสเทริยากิ
เมนูนี้ของลูกชายจอมซน ที่ปกติ แสนจะกินยาก เลือกกินสุดๆ แต่พอเจอจานนี้ กินง่ายหมดเร็วมาก จัดว่าเป็นจานโปรดของคุณชายเค้าเลยก็ว่าได้ ทำง่ายมากๆ ส่วนผสมก็ไม่เยอะ ทำแป๊บเดียวก็เสร็จล่ะ ดีใจที่ลูกชอบจานนี้ เพราะง่ายต่อชีวิตแม่มากครับ😆🤣
-
-
🍜ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ 🍜ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ
เป็นคนชอบกินมะระตุ๋นมากกว่ามะระสด แต่ไม่ชอบทานขม เลยจะตุ๋นมะระแยกกับน้ำซุปค่ะ
-
-
เส้นเล็กน้ำไก่ตุ๋น เส้นเล็กน้ำไก่ตุ๋น
เส้นเล็กน้ำไก่ตุ๋น เส้นนุ่นๆ ไก่ชิ้นโตๆ น้ำซุป หอมอร่อยค่ะ
-
เส้นเล็กน้ำตีนไก่ตุ๋นต้มยำ เส้นเล็กน้ำตีนไก่ตุ๋นต้มยำ
เส้นเล็กน้ำตีนไก่ตุ๋นต้มยำ เส้นนุ่นๆ ไก่นิ่มๆ น้ำซุปเข้มข้น อร่อยค่ะ -
เกาเหลาเนื้อตุ๋นน้ำแดง เกาเหลาเนื้อตุ๋นน้ำแดง
สูตรนี้ ไม่ใส่ ซีอิ๊วดำ และผงพะโล้, ไม่ใส่หัวไชเท้า เพราะจะไปดูดรสเครื่องปรุงออกไป, ไม่ใส่หอมหัวใหญ่เพราะมีสารที่ทำให้เนื้อเหนียว, เคล็ดลับที่ต้องมี คือเปลือกส้มจีน น้ำตุ๋นเนื้อที่ได้จะมีรสเข้มจัดเพื่อใช้เป็นหัวเชื้อ ต้องผสมน้ำก่อน ในอัตราส่วน น้ำตุ๋นเนื้อ1ส่วน ต่อ น้ำเปล่า2ส่วน เนื้อสามารถใส่เพิ่มได้มากกว่า1กก. แต่ไม่เกิน2กก.
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น