ข้าวผัดหมึก ผัดแบบบ้านๆ
วันนี้แบ่งปันสูตรข้าวผัดแบบนี้ อาจจะเปลี่ยนจากหมึกเป็นหมู กุ้ง ไก่ หรือใส่ทุกอย่างเป็นข้าวผัดรวมมิตรไปเลยก็ได้ ทำแบบบ้านๆต้องใส่ซีอิ๊วดำ คะน้า หอมใหญ่ และมะเขือเทศ เคล็ดลับไม่ให้ข้าวแฉะมีบอกอยู่ในขั้นตอนแล้วค่ะ
**ข้าวที่ใช้ถ้าเป็นข้าวหอมมะลิที่หุงไม่แฉะจนเกินไป หรือใส่ตู้เย็นไว้จะดีมาก**
ช้อน=ช้อนกลางหรือช้อนสั้น
ข้าวผัดหมึก ผัดแบบบ้านๆ
วันนี้แบ่งปันสูตรข้าวผัดแบบนี้ อาจจะเปลี่ยนจากหมึกเป็นหมู กุ้ง ไก่ หรือใส่ทุกอย่างเป็นข้าวผัดรวมมิตรไปเลยก็ได้ ทำแบบบ้านๆต้องใส่ซีอิ๊วดำ คะน้า หอมใหญ่ และมะเขือเทศ เคล็ดลับไม่ให้ข้าวแฉะมีบอกอยู่ในขั้นตอนแล้วค่ะ
**ข้าวที่ใช้ถ้าเป็นข้าวหอมมะลิที่หุงไม่แฉะจนเกินไป หรือใส่ตู้เย็นไว้จะดีมาก**
ช้อน=ช้อนกลางหรือช้อนสั้น
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมหั่นผัก และหมึก เอาไว้ คะน้าแช่ล้างด้วยน้ำส้มสายชู 10 นาที แล้วล้างน้ำให้สะอาด ใช้มือถูๆ ตามใบทั้งหน้าหลัง เอายาฆ่าแมลงออกไป (ถ้าได้ผักปลอดสารพิษมาจะดีมากเลยค่ะ) ตรงโคนต้น ลอกเปลือกแข็งๆ ออก แล้วหั่นทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ส่วนข้าวเย็นให้โรยเกลือสักหยิบมือ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ (น้ำปลาไว้ใส่ในกระทะ จะได้ไม่คาว)
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 1 ช้อน รอจนน้ำมันร้อนจัดๆ แล้วใส่หมึกลงไปให้สะดุ้งน้ำมันแล้วตักพักไว้ จากนั้นเติมน้ำมันลงไปอีกช้อน ใส่กระเทียมสับ
- 3
ตามด้วยไข่ พอไข่ขาวเริ่มสุกให้ใช้ตะหลิวคนไวไว แล้วเอาข้าวลง ใช้ตะหลิวผัดเอาไข่ที่เริ่มติดกระทะขึ้นมา แล้วใส่คะน้าที่สะเด็ดน้ำดีแล้ว หอมใหญ่ และมะเขือเทศ ผัดไปเรื่อยๆ
- 4
เมื่อผักคะน้าเริ่มสลดให้ใส่หมึกที่พักไว้ลงไป จะสังเกตุเห็นน้ำที่ออกมาจากหมึกในถ้วยที่พักไว้ ให้สะเด็ดน้ำให้หมด ไม่อย่างนั้นแล้ว ข้าวผัดจะแฉะค่ะ^^ ตักใส่จาน โรยพริกไทย
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น