ตั้งน้ำบนเตาให้เดือด ใส่ขาหมูลงไป พอน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ยกขาหมูออกจากเตาไปล้างน้ำเย็น ใส่ตะกร้าพักไว้ ส่วนน้ำต้มเททิ้ง

เอาน้ำสะอาดใส่หม้อพอจมขาหมู ทุบกระเทียมใส่ 1 หัว ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ขาหมูลงไป เปิดไฟอ่อนๆตุ๋นจนขาหมูเปื่อยตามชอบ

พอขาหมูเปื่อยดีแล้ว ให้เติมน้ำตามต้องการ ให้ใส่เครื่องแกงส้มที่ผสมกะปิไว้แล้ว ลงไป คนให้เครื่องแกงละลายให้ทั่ว

ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือ และมะนาวสด ลงไป

ใส่ผักแกงส้ม ลงไป

พอผักเปื่อยดีแล้ว ชิมให้ได้รสชาติ ปิดเตา เป็นอันเสร็จ