ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณ พอเดือดให้น้ำพริกที่ตำไว้ลงไปผัด เติมน้ำลงไปพอน้ำเดือดให้ใส่ปลาตามลงไปที่ละชิ้ม ห้ามคน

หลังจากนั้นเนื้อปลาที่เริ่มจะสุก ก็ให้ตามด้วย หอม และ ใบมะกรูด​ จากนัเนพอปลาสุกก็ใส่หน่อไม้ดองลงไป ตามด้วยมะขามเล็กน้อย ตามใจคนชอบเปรี้ยว หรือจะไม่ใส่ก็ได้

จากนั้นก็ปรุงรสตามใจชอบ ปิดท้ายด้วยกะเพรา จากนั้นตักเสิร์ฟ​