เรามีเส้นเล็กแบบแห้ง เรามาแช่น้ำสัก 5 นาที ระหว่างนั้นเราหั่นกะหล่ำปลี ฉีกเห็ด สับกระเทียม

น้ำมันใส่กระทะนิดหน่อย ผัดกระเทียม ใส่เส้น เติมน้ำให้ท่วมเส้น ใส่ซีอิ๋วดำหวาน ซีอิ๋วขาว ผัดจนเส้นเริ่มนิ่ม ให้เติมน้ำมันทีละช้อน ถ้าเส้นไม่สุกให้เติมน้ำและเติมน้ำมัน1ช้อน เราใช้น้ำมันทั้งหมดประมาณ 5 ช้อนทานข้าว(ช้อนสั้น) ใส่ผัก เห็ด ปรุงรส ซีอิ่ว น้ำตาล พริกป่น

เหตุที่ใช้น้ำมันเยอะเส้นจะได้ไม่เป็นก้อนหลังจากที่เราทิ้งไว้กินมื้อต่อไป ใส่น้ำไม่ต้องเยอะแต่แรกเดียวมันเยอะเกินเอาแค่พอท่วมเส้น ถ้าไม่สุกค่อยๆใส่น้ำ ผัดไปเรื่อยชิมเอาว่าได้ที่หรือยัง ถ้าเป็นเส้นสดไม่จำเป็นต้องใส่น้ำเยอะเดียวจะแฉะ แต่นี่เส้นเราใช้เส้นอบแห้งมันใช้เวลาสุกช้าหน่อย จะใส่เนื้อสัตว์ก็ได้ หรือจะเปลี่ยนเป็นเจแค่เปลี่ยนซอสหอยนางรมเป็นซอสเห็ดหอมแทน