น้ำพริกปลาทู (ป่นปลาทูแห้ง)
วันนี้ได้ไปเดินตลาดสด ไปเจอพริก กระเทียม หอมแดง เสียบไม้ แล้วปิ้ง แค่เดินผ่านยังหอม อดใจไม่ได้ที่จะผ่านไป ทำให้คิดถึงตอนเด็ก ๆ เวลาคนแก่ทำกับข้าว จะชอบเอา พริก กระเทียม หอมแดง ไปปิ้ง ย่าง บนเตาถ่าน แล้วมาทำน้ำพริก หรือ ป่น ทำให้น้ำพริก มีความหอมแบบมีเอกลักษณ์ เลยล่ะ
น้ำพริกปลาทู (ป่นปลาทูแห้ง)
วันนี้ได้ไปเดินตลาดสด ไปเจอพริก กระเทียม หอมแดง เสียบไม้ แล้วปิ้ง แค่เดินผ่านยังหอม อดใจไม่ได้ที่จะผ่านไป ทำให้คิดถึงตอนเด็ก ๆ เวลาคนแก่ทำกับข้าว จะชอบเอา พริก กระเทียม หอมแดง ไปปิ้ง ย่าง บนเตาถ่าน แล้วมาทำน้ำพริก หรือ ป่น ทำให้น้ำพริก มีความหอมแบบมีเอกลักษณ์ เลยล่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำปลาทูทอดแล้ว มาแกะเอาแต่เนื้อ แกะก้างเล็ก ๆ น้อย ๆ ออกให้หมด พักไว้
- 2
ซอย หอม และผักชีฝรั่ง เตรียมไว้
- 3
ปิ้ง พริก กระเทียม หอมแดง หรือจะคั่วในกะทะก็ได้ โดยใช้ไฟอ่อน ๆ ให้สุก มีกลิ่นหอม จากนั้นนำมาตำให้ละเอียด แล้วใส่เนื้อปลาทูลงไป ตำให้ส่วนผสมเข้ากันดี อาจจะไม่จำเป็นต้องให้เนื้อปลาทูละเอียดก็ได้
- 4
ปรุงรส ด้วยน้ำปลาร้า ผงปรุงรส และ ผักชีฝรั่ง หอมซอย ตำต่อนิดหน่อยพอให้เข้ากัน ชิมรส ตามชอบ ทานกับผักลวก ผักสด อร่อยยยย
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น