วิธีทำ!...ไก่สะเต๊ะ..เนื้อสันในไก่

ใส่อ่างผสม หมักด้วย ผงขมิ้น ใส่ผงกะหรี่ ใส่กะทิ  ใส่พริกไทย ปรุงรสด้วยเติมทิพ

นำเสียบไม้ นำไปย่าง พรมด้วยกะทิขณะที่ย่างจนสุก

วิธีทำน้ำอาจาด !.. นำหม้อตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ รอให้เดือด ยกลงตักให้เย็น ตักใส่ถ้วย นำแตงกาว หอมแดง พริกชี้ฟ้าแดง ที่หั่นแล้ว ใส่

น้ำจิ้มสะเต๊ะ!.. นำหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำกะทิใส่เครื่องแกงมัสมั่น ลงผัดจนกะทิแตกมัน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือ คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี ใส่ถั่วป่น  ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

รับประทานด้วย น้ำจิ้มสะเต๊ะ นะคะ และ น้ำอาจาด