เตรียมน้ำซอส ตั้งกะทะไฟอ่อน ใส่กะทิเล็กน้อย ผัดน้ำพริกแกงพะแนง ให้ละลาย แล้วเติมกะทิครึ่งถ้วย เริ่มเดือด ให้ใส่อิริท ชิมรส ตามชอบ จะเผ็ดนำ ไม่หวานมาก อิริทละลายให้ปืดไฟใส่กะทิอีก 2 ชต. ลงไป