คั่วปลาสลิด แล้วทำการคลุมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 1 ลูก และนำไปล้างน้ำสะอาด 2 - 3 น้ำ และหมักเกลืออีกครึ่งช้อนโต๊ะไว้ 10 - 15 นาที

พอหมักได้ที่ เทน้ำมันลงในกระทะ (เราใช้น้ำมันหมูนะคะ) น้ำมันต้องเยอะกว่าตัวปลานะคะ และทอดให้กรอบ ตักพักสะเด็ดน้ำมัน

หลังจากนั้นแกะเนื้อปลาเอาไปทำข้าวผัด และเหลือไว้ 2 - 3 ตัวสำหรับแต่งหน้าค่ะ

นำกระเทียมที่ทุบไว้ไปเจียวให้เหลืองในกระทะที่เราใส่น้ำมันรอไว้ และนำแครอทและลูกชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆลงไปผัด และใส่ไข่ผัดให้สุก

นำข้าวสวยลงไปผัด และตามด้วยปลาสลิดที่เราแกะไว้ จากนั้นปรุงรส

ใส่เกลือ 1 ส่วน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ ซอทหอยนางรมครึ่งช้อนโต๊ะและซอทภูเขาทอง 1 ส่วน 4 ช้อนโต๊ะ (หรืออาจเพิ่มตามความชอบได้นะคะ) ทำการคลุกนะคะ ไม่งั้นปลาจะแตกออกจากกันค่ะ

ตักใส่ถ้วยหรือจาน ใส่พริกไทยผงและตกแต่งด้วยปลาสลิด 2 - 3 ตัว (แต่งตามใจชอบได้เลยค่ะ 😙😊😁