เห็ดรวมน้ำแดงมังสวิรัติ (สำหรับ 2-3 ที่)

Name: เห็ดรวมน้ำแดงมังสวิรัติ (สำหรับ 2-3 ที่)
Cuisine: ไทย
Ingredients: เห็ดรวม ได้แก่ เห็ดหอมสด เห็ดออรินจิ เห็ดเข็มทอง เห็ดหูหนูขาว เห็ดโคนญี่ปุ่น อย่างละ 0.5-1 ขีด; ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอมเจ อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ; คนอร์เห็ดหอมเจ 1 ก้อน; น้ำเปล่า 0.8 ลิตร; ผักชี รากผักชี; น้ำมันงา และพริกไทย เล็กน้อย; ไข่ไก่ (สำหรับสูตรมังสวิรัติ) 1-2 ฟอง

Hai Harvard Wu @cook_20190553

ผสมผสานระหว่างเห็ดน้ำแดงกับกระเพาะปลา(เจ)อย่างลงตัว

ดูเพิ่มเติม

เห็ดรวมน้ำแดงมังสวิรัติ (สำหรับ 2-3 ที่)

Hai Harvard Wu @cook_20190553

ผสมผสานระหว่างเห็ดน้ำแดงกับกระเพาะปลา(เจ)อย่างลงตัว

ส่วนผสม

เห็ดรวม ได้แก่ เห็ดหอมสด เห็ดออรินจิ เห็ดเข็มทอง เห็ดหูหนูขาว เห็ดโคนญี่ปุ่น อย่างละ 0.5-1 ขีด
ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอมเจ อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
คนอร์เห็ดหอมเจ 1 ก้อน
น้ำเปล่า 0.8 ลิตร
ผักชี รากผักชี
น้ำมันงา และพริกไทย เล็กน้อย
ไข่ไก่ (สำหรับสูตรมังสวิรัติ) 1-2 ฟอง

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ล้างเห็ดทุกชนิด หั่นพอคำ เห็ดเข็มทองฉีกเป็นชิ้น เล็กๆ
2

ลวกเส้นหมี่สำหรับ 2-3 ชาม ตักขึ้นมาแล้วคลุกด้วยน้ำมันงา
3

ตวงน้ำซุปใส่หม้อ ใส่ เครื่องปรุงรส ขึ้นตั้งไฟ ใส่รากผักชีทุบ เห็ดทั้งหมด ต้มจนกระทั่งเดือด ใส่ซอสเห็ดหอมและน้ำตาล ชิมรส ปรุงตามชอบ
4

พอน้ำซุปเดือดใส่แป้งมันฮ่องกง แป้งท้าวยายม่อม ที่ละลายน้ำแล้ว คนเร็วๆ ทิ้งให้เดือดอีกครั้ง ใส่พริกไทย ยกลง ตักเสิร์ฟ ราดบนเส้นหมี่ที่ลวกทิ้งไว้แล้ว พร้อมกับจิ๊กโฉ่ว โรยหน้าด้วยผักชี
5

หากท่านที่ทานไข่ไก่ ก็ตีไขี่เหมือนทำไข่เจียว แล้วโรยลงบนน้ำซุปขณะเดือดก่อนเทใส่ชาม