เริ่มจากทำไข่ตุ๋นก่อนทำไข่มาตีให้เข้ากันแล้วปรุ่งด้วยรสดีและก็#พริกไทยแล้วก็นำไข่ที่ปรุ่งเสจไปกรองก่อนเอาไปนึ้งจะทำให้ไข่ตุ๋นเนื้อแน้น

นำเส้นมาลวกน้ำร้อนเอาให้เกือบสุกแต่ไม่สุกเดี่ยวมันอ่อนผัดไม่หน้ากินเดี่ยวตอนผัดมันสุกเองเสจแล้วก็พักให้เย็นลงนิดหน่อย

เจียวกระเทียมกับน้ำมันมาม่าก่อนแล้วค่อยเพิ่มน้ำมันพืชนิดหน่อยผัดกะเที่ยมประมาณ10-20วิตามด้วยหอมแดงแล้วก็ไข่ตามลงไป

นำเส้นมาม่ามาผัดรวมกับขั้นตอนที่สามถ้ามันแห้งให้เติมน้ำหรือน้ำมันเล็กน้อยปรุ่งด้วยน้ำปลามะนาว

ผัดให้ทั่วสุดท่ายก็ตามด้วยกะเพราและใบมะกรุด

เสจแล้วก็จะเหลือแค่รอไข่ตุ๋นประมารอีก3-5นาทีก็กินได้เลย