ล้างตับให้สะอาดจนเลือดออกหมด

ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและ เกลือลงในน้ำ รอจนน้ำเดือด ใส่ผักลงไปซัก 2 นาที ตักออก

ใส่น้ำมันในกระทะ ผัดกระเทียมให้หอม ผัดตับไก่ ปรุงรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ