Gyoza Panggang (Yaki Gyoza/Pan-Fried Gyoza)
Gyoza memiliki beberapa cara memasak diantaranya adalah digoreng pan-fried, dikukus, digoreng biasa, digoreng deep-fried atau direbus. Yang saya buat dalam resep ini ialah Yaki Gyoza/Pan-Fried Gyoza. Hanya satu sisinya yang dipanggang menggunakan minyak wijen sehingga bagian bawahnya renyah, berwarna kecoklatan dan kenyal. Bagian atas gyoza (yang tidak terpanggang) akan sedikit terkukus didalam wajan karena sesaat sebelum proses memasak selesai, air ditambahkan untuk menyiram seluruh bagian gyoza.
Gyoza Panggang (Yaki Gyoza/Pan-Fried Gyoza)
Gyoza memiliki beberapa cara memasak diantaranya adalah digoreng pan-fried, dikukus, digoreng biasa, digoreng deep-fried atau direbus. Yang saya buat dalam resep ini ialah Yaki Gyoza/Pan-Fried Gyoza. Hanya satu sisinya yang dipanggang menggunakan minyak wijen sehingga bagian bawahnya renyah, berwarna kecoklatan dan kenyal. Bagian atas gyoza (yang tidak terpanggang) akan sedikit terkukus didalam wajan karena sesaat sebelum proses memasak selesai, air ditambahkan untuk menyiram seluruh bagian gyoza.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan adonan isi: Giling ayam dan udang. Parut bawang putih. Masukan tepung tapioka. Lalu aduk sampai merata dan simpan di wadah agak besar.
- 2
Cincang halus sawi putih, lalu taburkan garam diatasnya. Tunggu 10-15 menit sampai keluar air sambil diperas-peras.
- 3
Cincang daun bawang dan kucai sampai halus. Lalu campurkan dengan sawi yang sudah disiapkan sebelumnya.
- 4
Campurkan adonan isi dengan sayur (sawi putih, kucai, dan daun bawang). Tambahkan telur, minyak wijen, saus tiram, garam, fish sauce dan merica lalu aduk sampai merata. Cicipi dan koreksi rasa.
- 5
Bungkus adonan menggunakan kulit gyoza
- 6
Siapkan wajan besar (gunakan yang permukaannya datar). Masukan 3 sdm minyak goreng lalu susun gyoza di atasnya.
- 7
Panggang gyoza dengan api sedang sampai bagian bawah berwarna kecoklatan. Setelah itu tuang air sampai setengah gyoza terendam.
- 8
Masak sampai air menyusut dan bagian atas gyoza terlihat transparan, sambil dituangi dengan minyak wijen dan fish sauce. Lalu angkat dan tiriskan.
- 9
Siapkan saus gyoza: campurkan shoyu, minyak wijen, cuka beras dan gula putih. Lalu tambahkan irisan cabai.
- 10
Gyoza siap disantap bersama dengan sausnya. Lebih nikmat dimakan selagi hangat.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar