Ketan/Songkolo : Rendam beras ketan selama 1 jam (jika sempat bisa direndam semalaman). Setelah itu, cuci bersih dan kukus hingga setengah matang (kurang lebih 10menit). Dalam keadaan setengah matang, pindahkan ketan ke wadah lalu campur dengan santan dan garam, aduk sampai rata. Kemudisn masukkan kembali ke kukusan, kukus hingga matang. (Selama proses mengukus, sesekali buka kukusan dan aduk-aduk agar ketan matang secara merata, bisa 4-5x mengaduk sd matang).

Bumbu Halus untuk Serundeng : siapkan bawang putih, bawang merah dan ketumbar. Ulek hingga halus, kemudian masukkan gula aren/gula merah, ulek dan campurkan hingga merata.

Serundeng Kelapa : Siapkan kelapa, kemudian tumis bumbu halus yg telah disiapkan. Setelah harum dan kecoklatan, masukkan kelapa dan daun salam. Sangrai terus hingga kecoklatan dan agak kering (agar lebih awet).

Ulek/haluskan bahan sambel terasi. Kemudian tumis bumbu halus, saat harum dan tambahkan terasi, lalu aduk hingga berwarna merah kecoklatan. (Tips : gunakan minyak agak banyak, agar awet dapat disimpan di toples kaca kedap udara)

Sajikan ketan/songkolo dengan serundeng (bisa dicetak sesuai kreasi). Lalu tambahkan topping sambel terasi/sambel lainnya beserta ikan teri/ikan kering atau sesuai selera. Sangat nikmat disajikan selagi hangat ♥️