วิธีเตรียม ไก่ นำตะโพกไก่ใช้มีดปลายแหลม กรีดเนื้อไก่ข้างกระดูดแผ่ออก เพื่อเวลาหมักเครื่องปรุงจะเข้าในเนื้อดีขึ้น เวลาทอดจะสุกง่ายขึ้น

วิธีหมักไก่ นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำละเอึยดใส่อ่างผสม นำไก่ใส่ปรุงรส ผงเติมทิพ นมสด คนให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ ประมาณ ครึ่ง ชั่วโมง นำแป้งทอดกรอบ โรยบนไก่บางๆ ทั้งสองด้าน พักไว้

วิธีทอดไก่!..... นำกะทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน รอให้ร้อนใส่ไก่ที่หมักไว้ทอดให้เหลือง

ตักใส่จาน เสริฟคู่ น้ำจิ้มไก